たまねぎ

たまねぎの特徴

たまねぎは、カリウムが若干多く含まれていますが、それ以外の栄養素は月並みです。ただし、たまねぎには硫化アリルという血栓予防効果のある有効成分が含有されています。

たまねぎの効果・効能

たまねぎに含有される有効成分の硫化アリルには、優れた血栓予防効果のほか、殺菌作用や抗菌効果、抗ガン作用があるほか、ビタミンB群の吸収を促進する効果があるほか、善玉コレステロールを増やす効果などもあるため、脳梗塞や心筋梗塞などの予防効果も高いとされています。

たまねぎに含まれる主な栄養成分

たまねぎの主な効用

• 血栓防止
• 動脈硬化予防
• 脳卒中・心筋梗塞予防
• ガン予防効果
• 疲労回復

たまねぎ料理・レシピのポイント

たまねぎの有効成分である「硫化アリル」は熱に弱く、水に溶けやすい性質があることから、できれば生でサラダなどにして食べると健康成分を効率的に摂取できます。
逆を言うと、たまねぎの辛味成分が苦手な方は長い時間水にさらせばその辛味成分が水に溶け出しますので、苦手な方は試してみてはいかがでしょうか。

たまねぎの選び方

スーパーなどで「たまねぎ」を選ぶときのポイントを解説します。

• 芽がでていないもの
• 頭の部分が固いもの
• 皮にツヤがあるもの

たまねぎに関するショッピングリンク

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食育の基礎知識では、食育を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

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