サツマイモ

サツマイモの特徴

サツマイモは、非常に多くのビタミンCを含有している事で有名です。ビタミンCは通常熱に弱いのですが、サツマイモの場合ビタミンCがサツマイモのでんぷん質にコーティングされていることから熱にも強く、ビタミンCを摂取するのにオススメの食材です。

サツマイモの効果・効能

サツマイモは美容・美肌効果に定評がある食材でビタミンEとビタミンCが豊富に含まれている食材です。また、ガン予防に有効なβカロテンやビタミンB1、ビタミンB2のほか、カリウム、カルシウム、鉄分、リンといったミネラル分も豊富に含まれています。

このほか、整腸作用のある不溶性食物繊維「セルロース」もたくさん含有されており、便秘解消やコレステロール値の削減などのやくに立ちます。

ただし、サツマイモには糖質も多めに含まれていますので、いくら健康に良いからといってたくさん食べると肥満の原因になりますので注意が必要です。

サツマイモに含まれる主な栄養成分

サツマイモの主な効用

• 便秘解消
• ガン予防効果
• 高脂血症予防
• 高血圧予防
• 美容・美肌効果

サツマイモ料理・レシピのポイント

サツマイモには皮の近くに食物繊維などの栄養素が集中していますので、できればサツマイモは皮をキレイに洗って料理するのがベストです。また、皮をむく場合もできるだけ薄くむくのが料理のポイントとなります。

サツマイモの選び方

スーパーなどで「サツマイモ」を選ぶときのポイントを解説します。

• 紅色が濃く艶があるもの
• ふっくらとしており皮がきれいなもの
• くぼみが浅いもの
• 芽がでていないもの

サツマイモに関するショッピングリンク

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