ごぼう

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ごぼうの特徴

ごぼうは、古来より日本で解毒・解熱・利尿などに効果がある健康食品として活用されてきた経緯のある野菜です。腸内環境を改善する数種類の食物繊維を持ち、美容やダイエット効果が高い食品です。

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ごぼうの効果・効能

ごぼうには豊富な食物繊維が含有されており、水溶性食物繊維「イヌリン」によるコレステロール値を下げる効果や不溶性食物繊維「リグニン」による腸内環境正常化(発がん物質・老廃物の除去)効果などがあります。このほか、ごぼうには、ポリフェノールによる抗酸化作用や「ペルオキシダーゼ」という酵素による消臭効果などが期待されます。

 

ごぼうに含まれる主な栄養成分

食物繊維
5.7mg
※左記の栄養成分については、ごぼうの可食部100gあたりの栄養成分。「五訂 日本食品標準成分表」の基づいて作成しております。
 
 
 
 
 

 

ごぼうの主な効用

 

ごぼう料理・レシピのポイント

ごぼうの有効成分である「ポリフェノール」「ペルオキシダーゼ」などはゴボウの皮部分に多く含有されている為、ごぼうの皮を厚くむいてはいけません。皮はタワシなどで洗うか包丁の背でそぐ位にして料理するとよいでしょう。
水溶性食物繊維である「イヌリン」が含まれており、腸内環境正常化にはたらきかけます。

 

ごぼうの選び方

スーパーなどで「ごぼう」を選ぶときのポイントを解説します。

  • 表面のひげ根がすくないもの
  • 全体の大きさ(直径)が2cm程度のもの
  • 土つきの方が鮮度も風味もよい

 

ゴボウをつかった「ごぼう茶」の作り方と購入

最近、ゴボウの健康パワーが注目されており、ごぼう茶というものがブームになっています。ゴボウをささがきにして天日干しするだけでできるのでとっても簡単です。

水溶性食物繊維なので、水にとけます。そのため、お茶として飲むだけでもゴボウの栄養成分を摂取できます。

 

ごぼうに関するショッピングリンク

ゴボウブレンド(ごぼう茶)の通信販売(Design with Tea Salon)

 

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食育.netにおける情報の正確性(各栄養素および食品の効果・効能)には万全を期しておりますが、完全性の保障はいたしません。ご自身の栄養管理および医療(病気)情報に関しては専門機関にご相談ください。また、食育や各食品の栄養に関する情報は、「食育白書」「五訂日本食品標準成分表」「日本人の食事摂取基準」により作成されています。