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栗の特徴

栗は、古くより栽培されている秋の味覚の代表格。他の種子類と同様にタンパク質や脂質のバランスが取れた食品です。

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栗の効果・効能

栗には非常に多くのビタミンCが含有されており、デンプン質にコーティングされているため、熱にも強いのが特徴です。ビタミンCはコラーゲン精製や血管や皮膚、粘膜などを強化するはたらきがあります。また、風邪などの予防にも有効とされています。

このほか、渋皮にはポリフェノールの一種である「タンニン(カテキン)」が含有されており、コレステロール値の低下、血糖値を下げるなどの効果があることがわかっています。

 

栗に含まれる主な栄養成分

カリウム
420mg
※左記の栄養成分については、栗の可食部100gあたりの栄養成分。「五訂 日本食品標準成分表」の基づいて作成しております。
食物繊維
4.2g
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンC

33mg

0.32mg

 

栗の主な効用

 

栗料理・レシピのポイント

水につけてやわらかくしてから、栗の尻と外皮の境目にナイフを平らに指しむきます。また、渋皮をむく際は、ボールなどに入れて、水を加えこすりあうようにすると簡単にむけます。

 

 

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食育の基礎知識では、食育を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

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食育.netにおける情報の正確性(各栄養素および食品の効果・効能)には万全を期しておりますが、完全性の保障はいたしません。ご自身の栄養管理および医療(病気)情報に関しては専門機関にご相談ください。また、食育や各食品の栄養に関する情報は、「食育白書」「五訂日本食品標準成分表」「日本人の食事摂取基準」により作成されています。