栗

栗の特徴

栗は、古くより栽培されている秋の味覚の代表格。他の種子類と同様にタンパク質や脂質のバランスが取れた食品です。

栗の効果・効能

栗には非常に多くのビタミンCが含有されており、デンプン質にコーティングされているため、熱にも強いのが特徴です。ビタミンCはコラーゲン精製や血管や皮膚、粘膜などを強化するはたらきがあります。また、風邪などの予防にも有効とされています。

このほか、渋皮にはポリフェノールの一種である「タンニン（カテキン）」が含有されており、コレステロール値の低下、血糖値を下げるなどの効果があることがわかっています。

栗に含まれる主な栄養成分

栗の主な効用

• 風邪予防
• 美容・美肌効果
• 糖尿病予防
• ガン予防
• 高血圧予防

栗料理・レシピのポイント

水につけてやわらかくしてから、栗の尻と外皮の境目にナイフを平らに指しむきます。また、渋皮をむく際は、ボールなどに入れて、水を加えこすりあうようにすると簡単にむけます。

・小豆（あずき）
・アーモンド
・玄米
・ごま
・大豆
・豆腐
・納豆
・栗

食育の基礎知識では、食育を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

・食育とは
・栄養の基礎
・食事バランスガイド
　 |-主食
　 |-主菜
　 |-副菜
　 |-牛乳・乳製品
　 |-果物

　 病気予防・改善効果
・アレルギー症状緩和
・胃潰瘍予防効果
・風邪予防効果
・ガン予防効果
・血栓症予防効果
・解熱効果
・高血圧改善効果
・骨粗鬆症予防効果
・糖尿病予防効果
・動脈硬化予防効果
・脳卒中/心筋梗塞予防効果
・貧血予防

　 美容・健康効果
・肩こり解消
・眼精疲労回復効果
・記憶力アップ効果
・抗菌/殺菌効果
・消化促進効果
・食欲増進
・ストレス解消
・精神安定効果
・整腸作用
・ダイエット効果
・夏バテ防止
・冷え性改善
・美肌/美容効果
・疲労回復効果
・二日酔い解消効果
・便秘解消効果
・むくみ解消効果
・免疫力強化
・利尿効果
・老化防止効果