アーモンド

アーモンドの特徴

アーモンドはナッツ類の中でも豊富なビタミンEの含有量が特徴的です。その高い抗酸化作用から、アーモンドには、高脂血症の予防効果や老化防止効果などがあります。

アーモンドの効果・効能

アーモンドの特徴的な栄養分であるビタミンEは、活性酸素から細胞を守り、ガンや脳卒中などの生活習慣病や老化から体を守ります。また、アーモンドのビタミンEには血行を促進する効果があり、冷え性、肩こり頭痛などに各症状緩和改善効果があるとされています。

また、ビタミンB群も豊富で細胞の再生、代謝の促進などの効能があるとされています。他の特筆すべきアーモンドの効果としては、二日酔いの防止や皮膚の健康化、脳神経の活発化などが挙げられます。

アーモンドに含まれる主な栄養成分

アーモンドの主な効用

• 高脂血症の予防
• 貧血防止
• 老化防止
• ガン予防
• 脳卒中・心筋梗塞予防
• 二日酔い解消

アーモンド料理・レシピのポイント

アーモンドは生でも食べる事ができますが、フライパンなどで弱火でいる事でより風味が増します。また、アーモンドを料理に加える際は、ローストされたものはビタミン類が消失しているので、できれば生のアーモンドを使うようにしましょう。

アーモンドの選び方

スーパーなどで「アーモンド」を選ぶときのポイントを解説します。

• 密封されており鮮度が保たれているもの
• 殻つきのほうが良い

・小豆（あずき）
・アーモンド
・玄米
・ごま
・大豆
・豆腐
・納豆
・栗

食育の基礎知識では、食育を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

・食育とは
・栄養の基礎
・食事バランスガイド

　 病気予防・改善効果
・アレルギー症状緩和
・胃潰瘍予防効果
・風邪予防効果
・ガン予防効果
・血栓症予防効果
・解熱効果
・高血圧改善効果
・骨粗鬆症予防効果
・糖尿病予防効果
・動脈硬化予防効果
・脳卒中/心筋梗塞予防効果
・貧血予防

　 美容・健康効果
・肩こり解消
・眼精疲労回復効果
・記憶力アップ効果
・抗菌/殺菌効果
・消化促進効果
・食欲増進
・ストレス解消
・精神安定効果
・整腸作用
・ダイエット効果
・夏バテ防止
・冷え性改善
・美肌/美容効果
・疲労回復効果
・二日酔い解消効果
・便秘解消効果
・むくみ解消効果
・免疫力強化
・利尿効果
・老化防止効果