ホタテ

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ホタテの特徴

ホタテの大きな特徴は、タンパク質は少なめですが、ビタミン類とミネラル類が非常に豊富です。また、ホタテには脳機能活性化、コレステロール値の抑制などの効果もあります。

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ホタテの効果・効能

ホタテは特に、ビタミンB2が豊富です。これには糖質・脂質・タンパク質といった栄養素を分解してエネルギーに変換する反応をサポートする働きがあり、ダイエット効果も非常に高いといわれています。
他にも貧血予防に役立つ鉄分や味覚障害の改善効果がある亜鉛、高血圧予防効果があるカリウム、過酸化脂質の働き・生成を抑制するセレンなど様々なミネラルが含有されています。

また、ホタテには、旨み成分「グルタミン酸」「タウリン」が含有されこれらは脳を活性化させ、コレステロールの抑制、肝機能の向上などの効能があります。

ホタテの主な効用

 

ホタテ料理・レシピのポイント

ホタテの黒い部分(ウロ)には毒性がある場合がありますので、安全の為この部分は取り除くようにしましょう。また、干しホタテは栄養価がグッと高まっています。

 

ホタテの選び方

スーパーなどで「ホタテ」を選ぶときのポイントを解説します。

  • 弾力があるもの
  • 貝柱が大きいもの

 

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