あじの効果・効能
あじは脂質が少なめですが、オレイン酸やパルミチン酸などのほかに、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸を含有しています。EPAはコレステロール値の低下、血栓の予防効果などがあり、動脈硬化・高血圧・心筋梗塞・脳梗塞などの予防効果があります。また、あじに含まれているDHAには脳細胞を活性化させる効果があるとされており、記憶力アップや老化防止などの効果があるとされています。
このほか、あじには、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB12、ナイアシンなど体にとって必要な栄養素を豊富に含んでいます。また、身の部分だけでなく「あじ」には皮部分にも豊富に栄養が含まれています。
あじに含まれる主な栄養成分
あじの主な効用
あじ料理・レシピのポイント
あじが最も美味しい旬の時期は冬です。小さなあじはから揚げにして南蛮漬けなどにすると、骨などのカルシウムの吸収がアップ（骨もたべやすくなります）
また、あじの臭みを消すには生姜がおすすめ。組み合わせる事で青魚独特の臭みが消せるばかりか消毒・消炎作用もアップします。
あじの下ごしらえ（あじのツボ抜き）については、あじの口に割り箸を差し込み、ねじるようにして内臓を引き抜くと簡単、きれいに下ごしらえができます。
あじの選び方
スーパーなどで「あじ」を選ぶときのポイントを解説します。
- 背中が太っているもの（脂がのっておいしい）
- 目が透き通っているもの
- エラが真っ赤で濁りがないもの
あじ（鯵）の通販・お取り寄せ情報
あじ（鯵）に関するおすすめ商品やお取り寄せ情報、通販情報をまとめています。
・鯵に関する書籍（アマゾン）
・鯵に関するお取り寄せ（楽天）
オイシックスのあじ（鯵）通販・お取り寄せ
厳選された食材や食品・お菓子のオンライン通販・お取り寄せサイトであるオイシックスに紹介されている、あじ（鯵）関連の食品通販情報
>>オイシックスについて
・瀬戸内海極小あじ 唐揚げ用
瀬戸内海でとれた新鮮な豆アジを使用。カルシウム豊富な骨ごと食べられて健康的！お子様にぜひどうぞ ・あじつみれ水煮
化学調味料・着色料・保存料不使用でお子様でも安心してお召し上がりになれます
・あじ味醂干
あじを特製醤油タレに漬け込み、一夜熟成させました。味付けいらずで、便利なおかずの一品になります
・あじ醤仕立て
身が締まった若狭のあじを、古くから伝わる魚醤「ひしお」を隠し味に一夜干に仕立てました。一味も二味も違う味わいです
・小あじのシークヮーサーマリネ（4缶セット）
唐揚げにした小あじを玉ねぎ、にんじんと合わせてマリネにしました。シークヮーサー果汁が味の決め手
・氷温造り あじの野菜あんかけ（中華風味）
唐揚げしたあじにお野菜たっぷりの甘酢あんをからめて、さっぱりとした味わい。必要な分だけ使える2パック入り
・真あじフィレ利尻昆布醤油干
旬の時期に捕れた真アジに、北海道利尻昆布エキスと醤油みりんのタレを染み込ませました。脂がのっておいしい
あじに関するショッピングリンク
・通販商品検索（あじ）
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