緑茶の効果・効能
緑茶は、茶葉を発酵させていない為、葉の緑色が残っており繊細な味を楽しむ事ができます。また、お茶の渋み成分である「カテキン」には強い抗酸化作用があることが分かっており、カテキンは「フラボノイド系ポリフェノール」の一種で、タンニンとよばれる物質の主要素です。
このカテキンには、強い抗酸化作用からくる免疫力の強化や風邪の予防効果、ガン予防効果などがあるとされます。また、脂肪分や糖質の吸収を抑える働きもあり、生活習慣病やダイエットなどにも効果的です。
緑茶は発酵させていない為、ビタミンCが消失されず豊富に含有されており、ビタミン以外にもカルシウムやマグネシウム、食物繊維なども含まれていますので、積極的に飲用するようにしましょう。
なお、静岡はお茶の産地として有名ですが、静岡の方はガンになる率が低いという検証結果も出ています。
緑茶の主な効用
緑茶料理・レシピのポイント
おいしい緑茶を入れる方法は、茶葉により温度を換える事です。
・番茶：100度程度の熱湯
・煎茶：70-80度程度のやや熱めのお湯
・玉露：60度程度のぬるめのお湯
また、使った茶殻にはまだまだ栄養成分が含まれていますので、天ぷらの衣などに混ぜましょう。こうする事でビタミンCや食物繊維を手軽に摂取できるばかりか風味もアップします。
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